En la era del delivery, garantizar que los alimentos lleguen en óptimas condiciones, incluso a altas temperaturas, es fundamental. Un packaging bien diseñado no solo conserva el calor, sino que mantiene la textura, el sabor y la seguridad alimentaria. A continuación, mostramos los factores clave y recomendaciones para crear envases resistentes al calor.
1. Selección de materiales aislantes
- Papel corrugado con aire retenido: sus microcámaras de aire actúan como barrera térmica natural.
- Espumas vegetales (PLA foaming): ligeras, compostables y con capacidad de retener calor hasta 30 % más que el poliestireno.
- Laminados con capas reflectantes: películas metalizadas intercaladas en cartón reducen la pérdida térmica por radiación.
2. Diseño de doble capa y cámara de aire
- Una estructura de doble pared deja una cámara de aire intermedia que limita la transferencia de calor por conducción.
- En cajas tipo clamshell, un doble fondo (2–3 cm) ayuda a desacoplar el alimento caliente de la base externa.
3. Sellado y cierres herméticos
- Solapas encajables bien diseñadas evitan fugas de vapor y grasa.
- Cierres zip-lock con tirador permiten abrir y cerrar manteniendo el calor.
- Pruebas de retención de vapor: someter el packaging a 1 hora a 80 °C con contenido húmedo para validar.
4. Ventilación controlada
- Microperforaciones calibradas permiten evacuar el exceso de humedad sin enfriar demasiado el producto.
- En pizzas o platos a base de pan, uno o dos respiraderos de 3–5 mm evitan el ablandamiento.
5. Integración de tecnología activa
- Parches de gel que reaccionan al calor del alimento y prolongan la temperatura estable.
- Indicadores termo-cromáticos: pequeñas zonas que cambian de color si la temperatura cae por debajo de umbrales críticos.
Diseñar packaging resistente al calor para delivery implica combinar materiales aislantes, estructuras de doble capa, cierres herméticos y, cuando convenga, soluciones de ventilación o tecnología activa. Una correcta integración de estos elementos garantiza que tus platos lleguen al cliente con toda su calidad y seguridad, mejorando su experiencia y fidelización.
